سوپ نخود مدیترانه ای

زمان آماده سازی سوپ نخود: 20 دقیقه

زمان پخت: 180 دقیقه

سوپ نخود مدیترانه ای شام یا پیش غذایی بسیار مقوی و خوشمزه برای فصل پاییز و زمستان است. این سوپ که در کشورهای مدیترانه بسیار محبوب است طرز تهیه بسیار آسان دارد، بسیار رژیمی و سالم است و در عین حال طعمی بسیار لذیذ و خوشمزه دارد.

مواد لازم:

نخود: 2 فنجان

آب مرغ یا سبزیجات: 4 فنجان

پیاز خرد شده: 1 عدد

روغن زیتون: مقداری برای روی سوپ نخود

سیر ریز شده: 2-3 حبه

برگ مو: 1 عدد بزرگ

پودر زیره: 1 قاشق چایخوری

نمک: 4/1 قاشق چایخوری

نمک و فلفل سیاه: به میزان دلخواه

سماق: برای تزئین

لیموی تازه: 1-2 عدد

طرز تهیه سوپ نخود:

نخود، آب مرغ یا سبزیجات، 2 فنجان آب، پیاز خرد شده، سیر ریز خرد شده، برگ مو، زیره، نمک و فلفل را در قابلمه بریزید. سوپ را به مدت 2-3 ساعت روی حرارت بسیار کم قرار دهید تا نخودها آرام آرام بپزند و نرم شوند. هر نیم ساعت میزان آب سوپ را چک کنید و اگر لازم است مقداری آب اضافه کنید. این سوپ هرچقدر آرامتر بپزد بهتر جا میفتد و خوشمزه تر خواهد شد.

بعد از اینکه نخودها کاملا پختند برگ مو را خارج کنید و اجازه دهید سوپ کمی سرد شود. سپس مواد سوپ را با گوشکوب برقی، غذاساز یا مخلوط کن بکوبید و پوره کنید. بافت پوره به سلیقه شما بستگی دارد، می توانید آن را مانند شکل کاملا پوره و نرم کنید، یا آنکه کمتر پوره کنید تا تکه های نخود مشخص باشد.  سوپ را داخل کاسه بریزید و روی آن را با روغن زیتون، سماق و کمی آب لیموی تازه تزیین و نوش جان کنید.

نکته: اگر زمان کافی برای آشپزی ندارید از کنسرو نخود پخته نیز می توانید استفاده کنید.

سوپ نخود مدیترانه ای رژیمی شما آماده است.