زمان آماده سازی سوپ نخود: 20 دقیقه
زمان پخت: 180 دقیقه
سوپ نخود مدیترانه ای شام یا پیش غذایی بسیار مقوی و خوشمزه برای فصل پاییز و زمستان است. این سوپ که در کشورهای مدیترانه بسیار محبوب است طرز تهیه بسیار آسان دارد، بسیار رژیمی و سالم است و در عین حال طعمی بسیار لذیذ و خوشمزه دارد.
مواد لازم:
نخود: 2 فنجان
آب مرغ یا سبزیجات: 4 فنجان
پیاز خرد شده: 1 عدد
روغن زیتون: مقداری برای روی سوپ نخود
سیر ریز شده: 2-3 حبه
برگ مو: 1 عدد بزرگ
پودر زیره: 1 قاشق چایخوری
نمک: 4/1 قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه: به میزان دلخواه
سماق: برای تزئین
لیموی تازه: 1-2 عدد
طرز تهیه سوپ نخود:
نخود، آب مرغ یا سبزیجات، 2 فنجان آب، پیاز خرد شده، سیر ریز خرد شده، برگ مو، زیره، نمک و فلفل را در قابلمه بریزید. سوپ را به مدت 2-3 ساعت روی حرارت بسیار کم قرار دهید تا نخودها آرام آرام بپزند و نرم شوند. هر نیم ساعت میزان آب سوپ را چک کنید و اگر لازم است مقداری آب اضافه کنید. این سوپ هرچقدر آرامتر بپزد بهتر جا میفتد و خوشمزه تر خواهد شد.
بعد از اینکه نخودها کاملا پختند برگ مو را خارج کنید و اجازه دهید سوپ کمی سرد شود. سپس مواد سوپ را با گوشکوب برقی، غذاساز یا مخلوط کن بکوبید و پوره کنید. بافت پوره به سلیقه شما بستگی دارد، می توانید آن را مانند شکل کاملا پوره و نرم کنید، یا آنکه کمتر پوره کنید تا تکه های نخود مشخص باشد. سوپ را داخل کاسه بریزید و روی آن را با روغن زیتون، سماق و کمی آب لیموی تازه تزیین و نوش جان کنید.
نکته: اگر زمان کافی برای آشپزی ندارید از کنسرو نخود پخته نیز می توانید استفاده کنید.
سوپ نخود مدیترانه ای رژیمی شما آماده است.
1 دیدگاه در “سوپ نخود مدیترانه ای”